商品説明

ミートガイ自慢の錦爽どりの骨付きモモ肉を、バジルやオレガノ、ローズマリー等のハーブでマリネし、1本1本丁寧に焼き上げました。爽やかなハーブの香りと、錦爽どりの柔らかく歯切れの良い肉質が相性抜群！お肉の臭み消しでマリネすることはよくありますが、こちらの商品はお肉本来の旨味をより引き出すために行っています。
1パックに1本ずつ真空冷凍済み。そして加熱調理済みなので、食べたい時に、食べたい分だけ取り出せて解凍して温めるだけで直ぐにお召し上がりいただけます。

錦爽どりの美味しさの秘密・特徴は下記にてご案内しております。

※流通の段階で商品同士が擦れあい真空が漏れてしまう場合がございます。真空漏れで商品が届いてしまった場合でも封がきちんとされておりましたら、品質には問題がございませんのでご安心くださいませ。

召し上がり方

・商品は予め解凍しておきます(冷蔵庫で約24時間)
・大きめのお鍋にお湯を沸かして、袋のまま投入して5分間加熱します。
・お鍋から取り出し、お皿に盛り付けて完成！
・手で持ちやすいように、脚部分をアルミホイルで巻きましょう。手に持ったら記念撮影も忘れずに。

ほぐしてサラダに入れたり、パンに挟んでサンドイッチにするのもオススメです。

商品について

| 国産銘柄鶏「錦爽どり」

◆錦爽(きんそう)とは？？◆
・美しく爽やかな鶏をイメージして【錦爽】と名付けられました。

◆錦爽鶏のコンセプト◆
・指定工場で処理されています。
・訓練された職人の手により丁寧に手バラシ、外はぎで処理されています。
・指定する飼料に、木酢液を添加して育てられています。
・食鳥検査制度に沿い、食鳥検査員による検査を済ませています。

◆錦爽鶏の特徴◆
・安心、安全な愛知県産。トレーサビリティ(農場特定システム)を確立しており、「新鮮・安全・おいしい」を兼ねそろえた鶏肉。
・平飼いにより十分な運動量を与えられているので脂肪分が少ない。
・元は飼料会社であった仕入先が生産しているため、与える飼料にこだわっている。
・出荷約14日前より、抗生物質無添加の休薬飼料で飼育されている。
・仕入れ先独自の木酢液を加えた飼料で育てているので、鶏肉独特の臭みがなく、アクが出にくいのが特徴。そして高タンパクな肉質に。
・解体処理を訓練された職人の手により丁寧に手バラシ、外はぎで行っているため旨味成分を逃がしてしまうトリップも極力少ない。
・仕入れ先が種鶏の飼育、ひよこの孵化から育成、餌の飼料製造から処理加工・商品出荷まで鶏肉一貫生産にこだわり生産。自信を持って販売している商品。
・そのため、低価格でも美味しく安全な鶏肉をお届けすることが可能。
・こちらの錦爽鶏をインターネットで購入できるのはミートガイだけ！非常に貴重でとても美味しい鶏肉です。

◆その他◆
・鶏種：ホワイトコーニッシュ系♂・ホワイトロック系♀
・飼育日数：およそ50日
・飼育方法：平飼い

解凍方法

▼氷水解凍
手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法！
水漏れしないよう２重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3〜4時間が目安です(※)。
美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です！マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。

▼冷蔵庫内での自然解凍
多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。
冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

▼流水解凍
急いでいるならこちらの方法。
ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。
ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。

※あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。

≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく